Schulstad Kernetal 2026 - Danskernes brødvaner i et samfundsperspektiv

Om Kernetal

Kernetal er en årlig publikation, der undersøger danskernes brød- og madvaner i et samfundsperspektiv. I Kernetal 2026 stiller Schulstad skarpt på de 15-18-åriges forståelse af sundhed, sund kost og de valg, der former deres hverdag. Kernetal 2026 er bygget op omkring fire temaer, som du kan udforske her på siden og i den fulde undersøgelse.

Hvilken af følgende beskriver bedst, hvad mad typisk er for dig?
Vælg kun ét svar, selvom maden kan have mange roller.

26 % Mad har betydning for, hvordan jeg kan performe og trives

19% Mad er noget, jeg bare spiser for at blive mæt

8 % Mad er noget socialt, jeg er sammen med andre om

5 % Mad betyder noget helt andet for mig

Respondenter:
Unge 15-18 år: 751

Tema 1/
Danskerne ser kost, motion og søvn som de vigtigste sundhedsmarkører

Unge både spiser for at leve og lever for at spise

Både unge og voksne peger på kost, motion og søvn som de vigtigste faktorer for at føle sig sunde. Synet på madens rolle i de 15-18-åriges liv deler til gengæld de unge i to næsten lige store grupper. Den ene ser primært mad som noget funktionelt, og den anden ser primært mad som nydelse og noget socialt.

LÆS mere om temaet

45 % af de 15-18 årige angiver, at de får inspiration til kosten fra deres forældre.

Tema 2/
Sundhedsidealer i en digital jungle

Sociale medier er unges vigtigste kostrådgiver

71 % af de 15-18-årige søger inspiration til kost og mad online, men på en andenplads kommer de unges forældre. I hverdagen er mange unge dog i tvivl, om deres kost er sund nok.

LÆS mere om temaet

Tema 3/
De unges sundhed bor stadig hjemme

Hjemmet, fællesskabet omkring måltidet og voksne rollemodeller spiller en afgørende rolle

Selvom unge orienterer sig mod digitale kilder, formes mange madvaner stadig i hjemmet. Derfor bidrager Julemærkehjemmene i Kernetal 2026 med erfaringer fra deres arbejde med børn og unge, hvor fællesskabet omkring måltidet og nærværende voksne spiller en vigtig rolle for både trivsel, selvtillid og sunde vaner.

LÆS mere om temaet

Er der nogle af disse ting, du gerne ville have mere fokus på i forhold til din mad?
Vælg alle de der passer.

Søjlediagram indikator: Mørkeblå = Unge 15-18 år og lyseblå = Voksne +18 år

Et søjlediagram, der viser svaret fordelt på henholdsvis unge og voksne for:
Er der nogle af disse ting, du gerne ville have mere fokus på i forhold til din mad?

Hvad er det, der gør rugbrød sundt?

Søjlediagram indikator: Mørkeblå = Unge 15-18 år: 678 og lyseblå = Voksne +18 år: 1476

Tema 4/
Fuldkorn ‑ den oversete sundhedsdriver

2 % af danskerne kender de officielle fuldkornsanbefalinger

Fuldkorn spiller en central rolle i de officielle kostråd, men kernedata peger på, at fuldkorn i mindre grad fylder i danskernes bevidsthed og prioriteringer i hverdagen. Selvom rugbrød bliver fremhævet som sundt, peger tallene på et misforhold: De kvaliteter, som rugbrød og fuldkorn generelt bidrager med, er ikke dem, der fylder mest i de 15-18-åriges sundhedsopfattelse.

LÆS mere om temaet